飲食業界における豊富な知識・実績を持ち合わせた方たちです。
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浅野 一郎
月刊食堂・近代食堂・飲食店経営等
有名媒体を扱う…
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五十嵐 茂樹
事業再生を専門とするプロ経営者…
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石河 篤則
大型クルーズ船「飛鳥」「飛鳥Ⅱ」元総料理長…
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大久保 一彦
経営思想家。
“未来ある飲食店のための勉強代行業…
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笠 康彰
株式会社T/Yデザイン代表
一般社団法人日本フー…
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笠岡 はじめ
飲食店繁盛会代表取締役…
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熊谷 しのぶ
マタニティフードアドバイザー/栄養士
Pop S…
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清田 真未
美そうじコンサルタント
一般社団法人 日本整理収…
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民谷 昌弘
（株）アクアネット フランチャイズ経営研究所 代表…
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富田 佐奈栄
日本カフェプランナー協会 会長
佐奈栄学園 カフ…
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根岸 清
本場のジェラートやエスプレッソを完全修得したエキス…
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平野 泰三
フルーツアーティスト（商標登録済）
フルーツア…
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村上 智彦
阪リーガロイヤル出身
料理コンクールで数々の栄冠…
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門 浩司
イデアレスト代表…
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矢野 千寿
株式会社アローフィールド代表取締役…
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山上芳和
東京・京橋法律事務所所長弁護士…
飲食店（個店・生業店）の新規開業及び、既存の経営者が、未来に向けて新たな成功を勝ち取るために、オリジナルの
優れた商品を持つ優良飲食店（「大人の修業」参加店）であらためて修業をしていただき、飲食店経営を実地で学びます。
同時にフードビジネスフォース講座の資格を取っていただき、商品力と経営力を身につけて、新規開業及び既存店の再生・活性化を目指してもらいます。
現在、北海道地区で5店の「大人の修業」参加店があり、そこから全国に向けて、繁盛店作りの応援をします。
すでに飲食店経営者として活躍されている先輩経営者から後輩経営者に向けてのメッセージです。
これから共に飲食業界を引っ張っていく後輩経営者へたくさんのメッセージが寄せられています。
常に自分がお客様だったら・・・と考えること。それが…
前田 藤郎 氏
2016年10月開業
人に熱く！笑顔で地域を盛り上げる岐阜のラーメン店…
箕浦 久恵 氏
2019年6月
コンセプトは『愛情のある手抜き料理』 忙しいお母さ…
南方 直美 氏
1990年
お客さまへの感謝の気持ちを忘れずに。店格・品格・価…
川手秀義 氏
1981年8月操業
お客さまは、きっと帰ってくる。一度きりのご縁ではな…
鶴丸 昌裕 氏
2012年3月
お店は人でなっている！お客様やスタッフに対しても常…
鹿瀬浩史 氏
2016年7月
銀花プレミアポークの魅力を伝えるお店…
新谷 響 氏
２０１２年開業
自分のその先の可能性を見出すためにも一歩踏み出す…
代表取締役 藤原 尚匡 氏
2017年開業
飲食経営の魅力は全てに関わることができること…
竹田 純一 氏
２０１５年開業
色んな人に気軽に食べてもらえるカレーを作りたかった…
オーナー我妻 明 氏
2011年6月開業
料理が旨い、接客が良い。のはもう当たり前。その次ど…
オーナー松本 昌悟 氏
1983年開業
歴史と革新から生まれた人気店…
オーナー阿部 匡寿 氏
2014年3月開業
元祖うに丼。でありこぼれ丼という誇り…
オーナー國場 美光 氏
2008年開業
人の顔を見てご馳走様、ありがとうございました。と言…
オーナー吉田 氏
人の役に立つことが好き…
オーナー田村 修司 氏
2010年開業
お店を永く続けるには文化を作り上げることです…
オーナー代表 岩澤 正和 氏
2012年開業
飲食業界をホワイトカラー化する。…
代表取締役 頼富晋也 氏
2015年開業
足元を見て行動する。…
東村 奈緒美 氏
2009年開業
人生観を変える手伝いを…
オーナー須賀 光一 氏
1986年10月開業
基本を忠実に！良い品物を提供してお客様を大事にする…
オーナー二代目女将 笠間喜久子 氏
1953年10月創業
普通料金でグリーン車に乗る…
オーナー村田 秀章 氏
1982年10月開業
開業の先にあるもの…
オーナー宮﨑 陽 氏
1994年開業
どうやったら味をもっと美味しくできるのか？常に考え…
オーナー三代目店主 馬道仁 氏
昭和29年創業
お店は自分自身が一番輝ける場所＝“誇り”なんです！…
オーナー代表・女将 右近由美子 氏
昭和35年創業
お客様に喜んで頂けているか、満足して頂けているか …
オーナー田村 信之 氏
創業1972年
下町の温かさやつながりを大切に、毎日気軽に通って頂…
オーナー三代目 久保 英恭 氏
創業1929年
こだわりと味をぶらさずにお客様の喜びを追求していき…
オーナー床井 英昭 氏
2012年開業
人のためになる強く優しい会社として、食の文化を追求…
オーナー松岡 保浩 氏
2017年4月開業
人の心を大切に、飲食に関わる皆が活躍できるステージ…
オーナー橋本 宏一 氏
2015年4月開業
人とのつながりを大切に、働いてくれているスタッフの…
オーナー竹村 謙太 氏
2015年9月開業
身体は食べ物からつくられる！人を大事に健康と食をテ…
オーナー翁雄 氏
2016年9月開業
地球にも身体にも優しい、自然食を提供し続け、人と地…
兼松賢一 氏
2011年開業
人の成長は店の成長！信頼し人を育てることを大切に店…
高橋玲子 氏
2016年開業
1人1人のお客様に支えられてきた結果…
宮島 孝信 氏
2002年開業
仕事に終わりなし！…
加藤 友弥 氏
2015年開業
変わらないこと…
山根 直之 氏
1950年創業
流行を敢えて追わず奇をてらわず基本を大事にしつつ変…
荒島 広志 氏
明治36年
“日本料理を通じて”お客様に喜んでもらうこと・・・…
中田 潤 氏
2013年開業
「ここで生きるしかない！」という強い気持ちと「自分…
芦田 哲夫 氏
2003年開業
お客様に喜んでもらうためには人よりも努力しなくては…
濱本 雄輔 氏
2016年開業
信用…
平川浩治 氏
2014年開業
お客様ひとりひとりにとって「お気に入りの１店」にな…
新本 一弘 氏
2010年開業
目の前のことを精一杯やってきた結果…
古里 修 氏
2014年開業
他では味わえない心からの粋なサービス…
美野 由人 氏
２００８年開業
お客様には幸せを与える。そのために何ができるかを常…
小滝 英博 氏
昭和61年開業
常に挑戦を続け、TOPとして意思を伝え続け、時代を…
渡邊 文雄 氏
2003年開業
囲んで食べる鍋料理でなごみの雰囲気を提供する…
大橋 史依 氏
１９９４年開業
自分のお店と思って働いてくれるスタッフがいてくれた…
甲斐 寛秀 氏
２０１３年開業
女性ならではのおもてなしの心を、忙しい時にこそ意識…
代表 西谷 さやか 氏
平成24年
人との繋がりを大切にしながら、学び続けたあっという…
代表 小滝 達也 氏
平成25年開業
多くの方々に支えられてこそ今がある…
すが えりか 氏
２０１７年開業
飲食店で地元に貢献し恩返しをしたい。…
寺前 洋喜 氏
２０１３年開業
和食職人気質が美味しさへのこだわりにつながる…
伊藤 英樹 氏
平成27年7月
【人】とのつながりで今がある…
茶木 雅子 氏
平成24年7月
体調を崩した自分がこだわるカレーを届けたい…
盛合 でぇすけ 氏
平成28年1月
信じて、そして感謝を忘れない・・・…
しらの あや 氏
２０１０年開業
また来たくなる雰囲気づくりを心掛けています…
北野 勝男 氏
創業2000年4月
子はかすがい＝お客様はかすがい…
大久保 智康 氏
平成16年3月
笑顔とおでんであなたを癒す♡…
土井樹利 氏
平成27年11月
一番大事にしているのは「人」＝信頼できる仲間…
箕輪 明 氏
２０１３年開業
コーヒー文化と正しい情報・知識を発信し広めていきた…
安部利昭 氏
平成３年開業
愉しく飲んでいただく、ただそれに尽きる…
沼里 一久 氏
平成26年9月
今、思いつく限りの「やれること」を全てやる、それで…
上田 英昭 氏
平成16年7月
あきらめない、楽をしない、自分なりの楽しみをみつけ…
西脇 勝幸 氏
平成23年9月
自分で蒔いた種は自分で刈り取る…
大門光宏 氏
１９８７年創業
蕎麦の新しい可能性で人々を明るくする、喜んで頂く。…
荒川 知 氏
２０１３年開業
お店は種まき。根がはえるか分からないが待つことが大…
中川 学 氏
平成18年4月
世の中は甘くない、でも夢を現実にすると決めた…
辻 友和 氏
平成29年1月
普通のものが美味しい、手はかけるがかけ過ぎないこと…
田口 和也 氏
平成22年5月
料理は雰囲気、お客様の心地よい居場所になる…
川原 恭弘 氏
平成19年5月
中国の本当の料理と味を届ける日が今の目標…
清水 良太 氏
平成27年8月
出会えたご縁を大切にし、人と人とを、おつなぎするお…
三浦 昌宏 氏
２０１４年創業
携わってくれた多くの人達への感謝の気持ちが継続の秘…
店主 石林 靖朗 氏
2015年開業
3年後、5年後、10年後を見据えて先に先に手を打つ…
田村 輝明 氏
2011年開業
流行を追わず、毎日食べていただけるものを作り続ける…
今 秀次 氏
平成27年10月
金儲け病は死に病…
代表取締役 小林豊 氏
昭和２１年開業
ブレない味を、そしてバターの良さを味わってほしい…
白木 秀俊 氏
平成28年10月
日々チャレンジ、日々進化…
水野 雄太 氏
2012年4月
“おもてなし”の充実で、必ずまた来たくなるお店に！…
牛田 達彦 氏
2014年5月
三重の美味いもので、まちづくり・ひとづくりを進めて…
吉田 金二朗 氏
2014年1月
圧倒的な健康を維持し[温故知新]を大切に…
宍戸 かずひさ 氏
平成21年11月
真面目にコツコツと、正直に商うとお客様は来てくれる…
根上 和義 氏
平成22年9月
料理にも接客にも“愛情”たっぷり注いでます。…
信夫 美智子 氏
1998年4月
すべてをお客様の立場で…
矢野 真和 氏
2008年2月
地域に必要とされるお店、愛されるお店を目指していま…
金 龍植 氏
2002年4月
創業50余年の伝統と新たな挑戦で、お客様の“美味し…
和田 仙一 氏
1963年
キッズルーム完備の雑貨カフェでお寛ぎください。…
小倉 智美 氏
2014年9月
本格和食とお酒を気軽に楽しんでください。…
吉野 和彦 氏
2016年2月
時代に合わせて、地域性を見極め、客層を熟慮したうえ…
松島真紀子 氏
平成5年開業
最後まで試行錯誤してやれることは全てやる…
松田純宣 氏
平成19年開業
大阪では一般的なB級大衆食があまりない自分の知らな…
森崎大祐 氏
平成22年開業
1ケ月に一度来ていただくお店ではなく、1週間に1…
西澤一暢 氏
2012年５月
3割のお客様に、長く愛されるお店を目指してます。…
氏原 茜氏 氏
2013年10月
揚げたて天ぷらと飛騨の味で、お客様を笑顔に！…
谷垣内 康彦 氏
2000年5月
良き先輩たちに恵まれた感謝の気持ち…
中山 祐樹 氏
平成16年9月
鮮魚と創作寿司をお楽しみください！…
榊原 静人 氏
2010年10月
お客様の元気の“源”に！…
長屋 健司 氏
2008年3月
一つ一つのご縁を大切に！…
安藤 龍紀 氏
2009年12月
日本酒と洋食のマリアージュをお楽しみください。…
黒川 義幸 氏
“価値”と“幸福”を作り続ける事を目指しています。…
早川 陽介 氏
2008年5月
料理もサービスも普通のことを、きっちりとすること…
斉藤 祐介 氏
平成22年12月
お客様に対し、常に正直に！…
岡本 佳久 氏
1998年7月
すべてのお客様に笑顔でお帰りいただく事を心掛けてい…
一丁田 誠 氏
2012年5月
本物の美味しさを、お客様の召し上がりたいように。…
塚田朗雅 氏
1910年
心是道。お客様の歓びを常に追求しています。…
篠田 仁志 氏
2013年7月
地道にコツコツ、ハンバーグの味磨いてます。…
麦島 永純 氏
2003年8月
北海道の食で、地域を盛り上げたい！…
西脇 武志 氏
2008年7月
ご縁を大切に、奄美の魅力を発信中！…
三浦 正明 氏
2015年4月
一つ一つ心を込めて、自分の魅力を提供する事を心掛け…
松古 佳樹 氏
2008年11月
笑顔と感謝で、日本酒の魅力をもっと広めたい！…
安間 健人 氏
2014年9月
飲食を通して”ひととき”の幸せを提供する…
山本 晴功 氏
1995年4月
日本人として、北海道を、四季の味を、本当に美味しい…
齋藤 匡恒 氏
平成28年1月
お客様に笑顔になっていただきたい！…
尾関 雄一朗 氏
2013年11月
フランスの下町の美味いもの屋へようこそ！…
天羽 景 氏
2009年10月
常連様に感謝！初めてのお客様に感謝！…
長谷川 毅 氏
2007年1月
食を通じて人を磨き、お客様の感動を実現する！…
長縄 賢司 氏
2000年7月
今は、継続することが大事…
片岡 正己 氏
平成27年3月
お客様の健康を第一に考えています！…
内田 幸一 氏
1996年4月
お客様に感謝、地域に感謝。…
一瀬 弘考 氏
2009年1月
失敗しても全て自分の責任…
升田 幸信 氏
平成11年3月
ハワイ好きな仲間が集うカフェ…
山田 恭裕 氏
2012年2月
寿司一筋！伝統の技法をふまえ、日々の進化を追求して…
相越 秀男 氏
2000年12月
北イタリアの家庭料理でおもてなし…
森 聖則 氏
2012年2月
人の思い出に残る空間づくりを心掛けています。…
鈴木 亮 氏
2015年10月
人と人とのつながりを大切にして半世紀、地元で一番愛…
福森 雅人 氏
1970年
地域に愛されるお店一番を目指しています！…
加藤 寛之 氏
2015年3月
お客様の日常を、豊かに！楽しく！…
岡田 紳吾 氏
2008年6月
本格料理を気軽に楽しんでいただきたい…
中村 文洋 氏
2011年1月
家族3世代で楽しめる、地域一番のハンバーグを目指し…
中野 博章 氏
2017年5月
キーワードは感謝！…
井上 茂幸 氏
2013年7月
常に目標を見定め、計画的に黙々と培う…
坂本 修一 氏
平成28年4月
サルサ（ダンス）＝人と人を繋げるもの…
今 美子 氏
平成15年8月
信頼という暖簾を大切に、親しみとくつろぎのおもてな…
中江 白志 氏
1905年3月
地場産と手づくりにこだわったダイニング…
遠藤 孝珠 氏
2004年
仕事も遊びも全力で！…
永井 秀雄 氏
1982年3月
” イタリアの記憶・イタリアの味”をお届けしていま…
小安秀和 氏
2014年11月
伝統を守り、人を育て、長く続く店に！…
福本 賢吾 氏
2006年5月
普段使いのできるすし屋、地域一番を目指しています！…
横井 充成 氏
1970年9月
お店に関わるすべての人を幸せに！…
落合佑也 氏
2014年4月
人と人をつなげることが“商売”…
小幡 知哉 氏
平成20年12月
お客様に心から満足していただく事を目指しています！…
角谷 龍次 氏
2005年
一人一人の味覚に合わせたカクテルをお創りします…
野呂竜二 氏
1987年6月
地域密着で、地域の人が集える”場”を提供しています…
加藤 輝幸 氏
1995年4月
国産うなぎ専門で半世紀の鰻屋。ハレの日のお祝いにど…
西山 一夫 氏
1963年
お客様との距離、近いからこそ伝わってくるものがある…
青山 雄久 氏
平成27年4月
三河赤鶏の美味しさを多くの方に知ってほしい！…
宮治 泰利 氏
1967年
お客様に”本当に喜んでもらう事”を追求しています…
兵藤 剣 氏
2013年3月
お客様を喜ばせるのが使命！…
黒沢 啓二 氏
1983年10月
感覚ではなく、仕組み作り…
藤田 紘司 氏
平成25年7月
食べて健康になるカフェ…
水谷眞紀 氏
2012年3月
静岡在来の”そば”で地域に貢献！…
千葉 政直 氏
2014年5月
無理をして、頑張らない…
白川 文 氏
平成24年7月
お客様の” 美味しい”の一言を励みに！…
玉井 信吉 氏
1987年
四季折々の旬の食材をいかしたイタリアンをめしあがれ…
安田 在奉 氏
1985年11月
” いつ来ても変わらない味”でおもてなし…
中森 滋巳 氏
2002年10月
すべては計画的に…
つるが ふみお 氏
平成28年4月
”煎りたて・挽きたて・淹れたて”のハンドドリップ珈…
長﨑 哲也 氏
2009年10月
数ある店の中から当店を選んでくれたお客様に感謝…
落合 弘忠 氏
2004年7月
スタッフには自立できる、自分で考えて行動する、そん…
野々宮 朋幸 氏
平成29年7月
応援してくれる人たちがいて、自分が受け入れられたと…
木全 直敏 氏
平成25年7月
毎日同じことの繰り返し、店とモノを大事にする…
中堀 彰男 氏
平成9年10月
1,000人の新規より、1人のお客様に1,000回…
市川洋至 氏
2004年4月
すべての方に感謝を込めて、日々ラーメンづくりしてい…
牧野 公豪 氏
2004年4月
人に親切にし、楽しく幸せに生きる…
中村 文也 氏
1983年3月
お値段以上の感動を提供します！…
和田篤憲 氏
2002年
とれたて新鮮いちごのケーキでおもてなし…
石川雅巳 氏
2007年12月
本気のこだわりと、感謝を込めた一杯をご賞味ください…
新本茂樹 氏
2007年10月
全てに感謝！和の心でおもてなし…
野呂康司 氏
2002年6月
出来る範囲で、そしてコツコツと…
川崎 勇司 氏
平成15年3月
今この時が人生で最高の瞬間 今日ここでの出遭い 心…
宮岡 秋廣 氏
平成24年9月
母の言葉“商売は正直に”を実践…
吉井 大輔 氏
平成25年6月
大事だけれどお客様の意見に惑わされず、ぶれない…
三好 真奈美 氏
平成15年6月
お客様の笑顔づくりの達人を目指しています…
柳谷 英治 氏
2015年10月
会社勤務時代と重みが違う言葉“お世話になっておりま…
金山 和裕 氏
平成27年12月
腹をくくって、やぶさめのように一発勝負で絶対に的に…
代表 岩間 鉄兵 氏
平成22年開業
色々な経験は人生勉強。それが今を作ってくれた …
星賀 寛 氏
平成11年開業
自分を楽しむ、良いサイクルのところに良いものが集ま…
冨士原 慶宣 氏
平成11年開業
お待ちいただくクレームよりも、作り直してでも美味し…
廣部 賢太郎 氏
平成19年開業
お客様はもちろん、料理長やホールスタッフが大事…
栗田 美鳥 氏
平成23年開業
一度来店したらツボにはまって何度も来たくなるお店を…
代表 伊藤 勲 氏
平成28年開業
“美味しい”は、当たり前。 “笑って”帰ってもらう…
安岡 清人 氏
平成16年開業
一生懸命やればものすごく喜びを感じられる仕事…
代表 岡崎 倫明 氏
平成27年開業
お客さまとの会話を楽しみ、お客様のためにやれること…
代表 宮崎 哲郎 氏
昭和56年開業
ネイティブアメリカンのティピをイメージした、大きな…
代表 千村 健 氏
平成19年開業
野菜ソムリエによる自家農園の野菜を使った野菜料理…
代表取締役 金子 裕之 氏
平成23年開業
まるいお好み焼きで”ゑん”（ご縁）をつなぐ…
浅川 秀樹・よう子 氏
創業2001年4月
食は命…
福田洋一 氏
創業2012年6月
ごはんが美味しいCafe…
代表 松本康広 氏
創業2012年6月
飲食業はエンターテイメント 五感で北海道を知っても…
代表取締役 井上雅之 氏
平成18年開業
「地域に一番愛されるケーキ屋さんを目指しています」…
服部 太賀士 氏
創業2012年11月
「業態は変われど地元で60年以上愛されてきた飲食店…
佐藤 茂 氏
1949年4月創業
「真心を込める！」…
烏田 匠 氏
「手間こそ美味しいものができる」お客様のために仕込…
代表 阿部 和彦 氏 氏
平成16年開業
その土地を愛し、胸を張って地域に根差した経営…
代表 中竹 英仁 氏 氏
昭和63年開業
先代の思いを引き継ぎ、非日常を味わえる空間を大切に…
代表取締役 佐藤 孝一 氏
平成元年開業
お客様はもちろん、従業員への感謝も大切に…
代表 浜辺 嘉一 氏
昭和60年開業
お客様が気持ち良く帰っていくことを最優先に、人と人…
代表取締役 鈴木哲也 氏
平成12年開業
父の教えを引き継ぎ、お客様が喜んでくれることを何よ…
代表 馬場 明治 氏
2012年開業
生産者さんの思いを大切に、本物の北海道を伝えたい。…
矢野 竜二郎 氏
平成７年開業
自営業は自衛業。嫌になることはあっても嫌いにならな…
梅野 晶 氏
平成5年開業
プレッシャーを感じすぎず、うまく肩の力を抜くこと…
瀬尾 茂子 氏
平成23年開業
このお店を気にってくださっているお客様のためにも、…
島影 和代 氏
平成14年開業
来てくださるお客様や手伝ってくれた周囲の方への感謝…
ABEYDEERA SUSANNTHA 氏
平成18年開業
飲食店はお腹を満たすだけではないからこそ、真心こめ…
備中 保 氏
平成24年開業
飲食店の売上アップや利益を生み出す手法を勉強会という形式で提供しています。
このような勉強会に参加した会員様からの宇井義行への喜びの声をご紹介します。
